Sebagaimana kita tahu jeroan daging kurban seperti paru, otak, dan usus umumnya tidak dibuang. Organ bagian dalam ini dapat dibuat menjadi berbagai sajian lezat, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan sampai rempelo ati goreng.
Bila Anda akan memasaknya, terdapat kiat tersendiri untuk mengusir baunya yang unik. Rahasianya berapa kali merebus dan komponen bumbu di dalam air rebusannya.
Chef Stefu Santoso, President of Association of Culinary Professionals menyatakan perebusan dapat 2 sampai 3 kali.
Sesungguhnya yang paling baik jeroan mesti dicuci bersih dahulu sebelum dimasak, khususnya di dalam usus, setelah itu direbus sejenak dengan mempergunakan rempah. Boleh jahe boleh cengkeh setelah itu dibuang airnya. Dapat 2-3 kali.
Stefu mengatakan, Air rebusan sebaiknya dibuang, lantas jeroan direbus lagi dengan garam dan rempah sampai matang. Rempah yang biasa dipakai antara lain kayu manis, cengkeh, sereh, dan jahe.
Air rebusan tersebut dibuang untuk menyingkirkan kotoran yang masih tersisa setelah itu direbus sampai matang dengan rempah dan garam.
Berita Kesehatan 21 Jul 2020
Manfaat Sunat Bayi Berusia 15 Hari
Penghujung minggu lalu, aktris Zaskia Adya Mecca memboyong anak kelimanya, Bhaj Kama Bramantyo, melakukan prosedur sirkumsisi atau lebih dikenal dengan sebutan
Berita Politik 30 Agu 2023
Anies App: Menyatukan Relawan dan Simpatisan dalam Satu Platform Digital
Jakarta Selatan, 30 Agustus 2023 - Dalam upaya memperkuat persatuan dan mendukung perubahan positif, Sekretariat Bersama Koalisi Perubahan dan Persatuan (KPP)
Berita Politik 30 Jan 2024
Jokowi dan Bansos Februari 2024 Rp 11.25 Triliun: Politik atau Kepedulian?
Presiden Joko Widodo (Jokowi) baru-baru ini mengumumkan pemberian bantuan sosial (bansos) senilai Rp 11.25 triliun untuk 18.8 juta orang. Setiap penerima akan
Berita Kesehatan 17 Jun 2019
Bahan Alami Untuk Mengusir Dan membasmi Nyamuk
Nyamuk adalah salah satu serangga yang keberadaannya tidak disukai oleh manusia karena nyamuk mendatangkan berbagai penyakit yang sangat berbahaya bagi nyawa
Ulasan Produk 7 Maret 2020
Keunggulan dan Keuntungan Menggunakan Kartu Kredit Syariah iB BNI Hasanah Card
Indonesia adalah negara yang mayoritas penduduknya muslim dan ini menjadi market yang menggiurkan bagi perbankan syariah. Selain mengeluarkan produk reguler,
Tempat Wisata 20 Jun 2021
Melody Transport Jasa Sewa Bus Pariwisata Terbaik dan Terpercaya
Berwisata sudah menjadi suatu kebutuhan yang perlu dilakukan di sela-sela runitas sehari-hari. Wisata bersama keluarga dirumah maupun kolega di instansi kerja